De Cuvée Sous Bois is een champagne met karakter: goudkleurig met een lichte ambertoon en een fijne, levendige mousse. De wijn rijpt volledig in eikenhouten vaten, wat hem een warme, rijke en moderne stijl geeft. De blend bestaat uit gelijke delen Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay.

In de geur vind je rijpe aroma’s vanille, walnoot en geroosterde amandel. Het hout is mooi geïntegreerd en geeft een zachte, ronde toets zonder te overheersen.

De smaak begint fris, maar ontwikkelt zich snel tot een volle, aromatische rijkdom met tonen van honing, kruiden en een vleugje geroosterde ananas. De textuur is perfect in balans: het hout geeft diepte, terwijl de frisse structuur alles elegant houdt.

Een gastronomische champagne die schittert aan tafel, vooral bij wild, gevogelte of een mooie kaasplank. Een uitgesproken cuvée met een indrukwekkende lengte.

In het kort

• Druiven: Chardonnay · Pinot Noir (variabel)
• Dosage: Brut · ca. 6 g/L
• Smaakprofiel: Vinous & gestructureerd — vanille, brioche, abrikoos, truffel
• Bij voorkeur bij: Kreeft thermidor, kalfszwezerik, oude bergkazen
• Bewaartemperatuur: 8–10 °C